南市府回應今(17)日議員總質詢議題

南市府回應今(17)日議員總質詢議題

發稿單位:新聞及國際關係處

發稿時間:113年5月17日

發稿人員:陳曲吟、何帆

 

台南市議會第4屆第3次定期會議事今(17)日市政總質詢由郭信良、盧崑福、黃肇輝議員質詢,台南市長黃偉哲率各局處首長列席備詢,針對議員詢問事項,台南市政府回應如下:

 

【有關防詐措施】臺南防詐成效六部第一 黃偉哲:研議更嚴謹、更完善之防詐方法

 

議員關心市府相關防詐措施,並建議市府應主動以軟體或電信設備攔截訊息來防堵詐騙,黃偉哲市長回應,台灣為保障言論及隱私權的自由國家,因此目前無相關法令允許攔截電信訊息,但會請研考會智發中心及警察局,就地方政府的層面研議更嚴謹及完善的防詐方法。

 

警察局說明,去(112)年台南市攔阻件數2600件,成效為六都第1名,攔阻金額逾10億元;今(113)年1至4月攔阻782件,成效亦為六都第1名,攔阻金額逾3億元。

 

台南市在111年即成立打詐台南隊,針對各年齡層強化宣導,警察局也持續針對高發性詐欺案類(包括假投資詐騙、假網拍購物詐騙及解除分期付款)加強查緝。鑒於詐欺集團常將贓款轉為虛擬貨幣形式,警察局加強查扣數位犯罪資產,以利後續追徵返還犯罪被害人。

 

研考會表示,將積極向中央爭取預算,強化資安防護、偵測系統漏洞進行修補等作為,防止駭客入侵導致服務異常、機敏資訊洩露、個資外洩等狀況發生。另外,也要求市府所屬機關運用111政府專屬短碼簡訊,避免民眾誤信不實簡訊、訊息的詐騙陷阱。

 

【有關列管廢棄物場址清運】環保局:追查到底 加速清運進度

 

議員關心列管廢棄物場址處理情形,黃偉哲市長回應,市府會積極處理依法送辦,目前已有多座場址提出清運辦法,市府會加速協助清運。環保局說明,會主動啟動專案徹查全市光電案場,倘經查疑似不當使用廢棄物再利用後產品或其它廢棄物填土場域,一律開挖追查到底,倘涉及刑責亦移送地檢署偵辦,以徹底杜絕不法。

 

環保局說明,針對台南市列管場址、高潛勢區或熱區,建立行政區分級制度及訂定巡查頻率,由人員定期巡查,也已架設13處監視器系統於重點關切場址。統計109年至112年的非法置場址資料,每年新增場址數由137件逐年遞減至54件,列管場址數截止113年5月初,由203件遞減至157件。後續除加強宣導,也將針對行為人或地主有清理意願者,研議協助去化方案,加速進度。環保局也尋求廢棄物合適暫存區,如工業區用地,先行清運離場妥善暫存。同時透過外縣市合作協助轉至外縣市焚化處理。

 

【有關光普違規埋設廢棄物】經發局:已廢止設備登記;環保局:強力要求業者清理廢棄物

 

議員詢問光普違規埋設廢棄物案件,經臺南地檢署表示目前已無證據保全必要,環保局已命其提送清理計畫書並由本局邀集專家學者召開該計畫書合理性,俟完成審查後儘速責請業者辦理廢棄物清理事宜。經發局進一步表示,光普實業涉及違反興辦事業計畫部分,已移請地政局依法裁處,並於去(112)年3月開立處分書。另外,經環保局開挖採樣確認有回填營建混合廢棄物,違反廢棄物清理法,經發局並已於112年9月6日依法廢止該案場設備登記,台電公司於112年9月8日斷電終止併聯。

 

【有關議員提議由公部門經營光電場】黃偉哲:依法評估可行性討論

 

針對議員建議由公部門經營光電場,黃偉哲市長表示,臺南陽光充足、具光電優勢,可進一步評估研究,將光電收益回饋市民,增進社會福利。經發局表示,因設置電廠涉及電力技術、財務分析及電業法令等面向,將收集相關資料洽經濟部能源署請益,研議可行性。

 

【有關力暘五天案】經發局:若證實業者文件不實,撤銷核准處分

 

議員關心力暘五天案,經發局說明,雖然檢察官已正式起訴,但尚未收到相關起訴書文件,無法知悉相關造假資料。另本案法院審理中,有關土地使用同意書之真偽,尚須法院判決確認,以避免因貿然逕予廢止,後續產生國家賠償情事。本案將待法院確認,若業者提供文件有不實,導致公務人員登錄不實,市府將依法撤銷興辦計畫核准函或地方主管機關同意函。黃偉哲表示,為防止日後再有弊案發生,將收集相關案例並洽經濟部能源署研議光電產業公辦可行性,並將收益回饋市民,增進社會福利。

 

【有關永康車站北側市地重劃進度】地政局:預計今年第4季辦說明會及地上物查估作業

 

議員關心永康車站北側產業專用區市地重劃進度,地政局說明,內政部內政部已於5月初召開重劃計畫書草案審查會,市府則預計今(113)年第4季辦說明會及地上物查估作業;工程規劃設計暨監造技術服務案則已於今年1月下旬完成訂約,目前正在辦理六項調查計畫書審查作業。另因重劃範圍於蔦松文化遺址500公尺範圍內,考古遺址調查委由成大考古系辦理,並依文資處3月審查會議紀錄辦理期中報告書內容修正。

 

【有關二王市地重劃公墓遷葬進度】地政局:遷葬工程尚在細部設計階段

 

議員關心二王市地重劃公墓遷葬進度,並提到在地基督教各教會連署,基於宗教平等的精神,期盼市府設置不同宗教別之專區。黃偉哲市長在收下連署書之後表示,後續會好好研議可行方案。民政局長姜淋煌指出,設置殯葬專用區域,因有面積限制,或可考量配合在納骨塔另外設置出入口,讓不同宗教別能分開使用。

 

地政局表示,二王公墓遷葬工程目前辨理細部設計中,預計工期18個月,待辦理重劃計畫書核定公告後,依序進行辦理地上物查估補償作業及境墓補償金清冊公告,後續再由民政局協助辦理遷葬公告,公告期滿後由永康區公所代為起掘遷葬。

 

至於在基督教墓園文資調查方面,市府已對外宣布,在文資調查審查程序尚未完成前,永康二王私有基督教墓園不會進行遷葬作業,市府也將持續與管理單位及墓主後代溝通,希望凝聚共識。此外,為加速文資審查進度,也同步安排現勘調查。截至5/16,文資處已分3批次完成229門墓葬文資評估現勘,剩餘未現勘之墓葬,預計今年底前陸續配合調查進度分批次辦理,待全數現勘完成後即進行文資價值評估審議。

三大歌仔戲祝賀520總統就職 黃偉哲陪同準總統賴清德觀賞首場大戲《蟠桃大會慶狀元》

 

發稿單位:新聞及國際關係處

發稿時間:113年5月17日 20:09

發稿人:葉冠伶

 

第16屆總統、副總統將於5/20就職,安平在地廟宇特邀秀琴歌劇團、唐美雲歌仔戲團及明華園戲劇總團於5/17-19在林默娘公園連演三天大戲,今(17)日晚上準總統賴清德特地南下,觀賞由秀琴歌劇團帶來的首場大戲《蟠桃大會慶狀元》,肯定台南市重視傳統藝術傳承,並感謝每位來支持大戲的鄉親。台南市長黃偉哲陪同觀看並表示,台南以連演三日大戲來祝賀總統就職,活動現場並設有媲美國宴的「囍市集」,邀請全國民眾一起共襄盛舉,共慶國家盛事。

 

《蟠桃大會慶狀元》於今晚七點半正式開演,現場超過2500人齊聚觀賞。準總統賴清德特別提早抵達林默娘公園,在黃偉哲市長的陪同下前往囍市集走逛,與店家、民眾親切互動,並在開演前進行祈福敲鑼儀式,敲響鳴鑼三聲,為國人及國運祈福,台南市副市長葉澤山、趙卿惠,議長邱莉莉、副議長林志展率領台南市議會多位議員,安平開台天后宮總幹事林國明、安平觀音亭主委顏東賢、安平港仔尾社靈濟殿主委何志章、安平全臺金龍殿主委陳展川皆親臨現場,見證榮耀時刻。

 

準總統賴清德首先向台南市民鞠躬致意,感謝台南鄉親ㄧ路給予支持,讓他從國大代表到今日當選總統。賴清德表示,過去村庄有大喜事時,就會連演三天大戲,今日活動不僅是要迎接台南400,也是要慶祝2024年來自台南的總統、副總統上任,他要謝謝台南四間在地廟宇,也要肯定台南身為文化首都,傳承文化的精神。

 

市長黃偉哲表示,這個禮拜可說是南方有囍,不僅總統就職國宴首度移師台南,安平民間四大廟主動發起「民安吉慶 南方有囍」活動,邀請三大知名歌仔戲團連演三日大戲,還有囍市集提供民眾品嚐美味的台南小吃,除為5/20總統就職獻上祝福,相信參與的民眾也必能滿載而歸。

 

今(17)日登場的秀琴歌劇團,團長張秀琴不僅是去年文化部文協獎章得主,更是台南市榮譽市民。此次秀琴團長特別親身上陣領銜主演《蟠桃大會慶狀元》,演繹傳統神話中的蟠桃盛會,也為國家新氣象獻上祝福。5/18(六)則由唐美雲歌仔戲團的唐美雲、許秀年、王金櫻及小咪四大國寶同台飆戲《龍鳳情緣》,描述靈鳳公主女扮男裝私自離開皇宮遊山玩水,南山遇上歐靖龍,成就一場才子佳人的愛情喜劇,慶祝國家有囍。5/19(日)則由明華園戲劇總團當家小生孫翠鳳領銜主演《劍神呂洞賓》,將大家熟知的八仙傳奇故事改編為魔幻大戲,流暢轉場預祝國政行雲流水、國家風調雨順。三大歌仔戲團輪番獻演,機會難能可貴,邀請市民及國人一起來大飽眼福,共同慶賀南方喜事、祈願國泰民安,吉慶有餘。

 

安平開台天后宮指出, 5/17-19「民安吉慶 南方有囍」三日連演活動現場,除精彩歌仔戲演出外,每天自下午5時開始,在林默娘公園停車場將同步舉辦國宴等級「囍市集」,22家台南各式小吃名店將齊聚一堂,帶給民眾一場豐富的在地美食饗宴。歡迎全國民眾一同前來,一邊欣賞傳統戲曲,一邊品嚐台南在地美食小吃,品味台南特有的美食文化,感受這座城市獨特的生活步調及幸福魅力。

113國中會考本週末登場 黃偉哲提醒考生帶准考證提早出門安心應試

發稿單位:新聞及國際關係處
發稿時間:113年5月18日8:33
發稿人:陳曲吟

 

113年國中教育會考本週末(5/18-19)登場,台南考區共計1萬5,362人應試,全市共有18所考場學校,共開設434間一般試場、54間特殊試場,其中有97名考生申請特殊應考服務。今(18)日一早副市長葉澤山代表市長黃偉哲前往國立台南二中巡視考場,除瞭解考生應試狀況,也致贈小點心並感謝試務人員協助各項行政事務。

 

市長黃偉哲表示,新冠肺炎自法定傳染病第五類降為第四類,因此相關會考限制措施如進入考場量測體溫、中午用餐使用隔板等措施已經取消。市府已協調相關單位,針對考場周邊集會、施工、交通進行管制,讓考生能夠安心應試,他也提醒考生記得攜帶准考證、文具,注意天候並提早出門。

 

副市長葉澤山指出,為了讓考生應試順利,已要求各考區試務會針對各考場試場電力、冷氣、照明進行檢測,並強化監試委員試務工作講習,務求會考試務工作零缺失。另外提醒考生,務必詳閱試場規則,在考試說明時段內切勿提前翻閱或畫記試題本,與考試無關的物品如手機、具有通訊功能的智慧型手錶等,也不要帶進試場。

 

教育局表示,今年會考考場學校包括國立台南一中、國立台南二中、國立台南女中、國立家齊高中、國立台南高商、國立成大南工、國立台南海事、國立新豐高中、國立善化高中、國立曾文家商、國立新化高中、國立北門高中、國立北門農工、國立新營高中、國立新營高工、國立玉井工商、國立南大附中、私立長榮中學等18所。考試正式開始後若遲到逾20分鐘不得入場,請考生留意並遵守相關規定以維護自身應試權益。

南巿社會局松柏學苑四十週年 黃偉哲讚許樂齡學習活躍老化

發稿單位:新聞及國際關係處

發稿日期:113年5月18日

發稿人:何帆

 

今(113)年適逢臺南400,同時也是松柏學苑創立40週年。社會局今(18)日特別於台南市松柏育樂中心舉辦「松柏樂齡慶四十-青銀共融迎未來」慶祝活動。副市長趙卿惠代表市長黃偉哲蒞臨活動會場,頒贈紀念獎座予13位資深教師,他們在松柏學苑任教超過 20 年,以及8位90歲以上高齡學員,市議員王家貞、李啟維及沈震東也到場支持。

 

市長黃偉哲表示,臺南市的老年人口已於今年2月突破35萬人,約占全市人口18.93%,隨著超高齡社會即將來臨,促進活躍老化一直是市府重視且積極推動的政策。松柏學苑不僅是本市長者終身學習的殿堂,更是退休長者們展現活力銀髮的舞台,未來松柏學苑將持續邁向「青銀福利」的施政願景,致力開設多元化的課程發展,期待能吸引更多長者投入終身學習的行列,為長者們創造跨世代、跨族群的交流,實踐青銀共融、共好的理念。

 

副市長趙卿惠表示,感謝社會局推動及議會支持各種老年健保、終身學習等政策,松柏學苑創立至今40週年,服務和陪伴了許多南市長者,讓他們的身心靈都更健康。

 

社會局長盧禹璁表示,松柏學苑長期以來持續推動樂齡學習,每年開設 2 期專為長者規劃的多元化課程,包含生活語文、3C 課程、畫畫與手作藝術、健康律動及教唱等,參與人次逐年成長,112 年已達到 10 萬 8,800 人次。今日慶祝活動中所呈現的才藝舞台秀、傳承教學DIY及藝文作品聯展等,都是松柏學苑長者經年累月學習中所累積的成果,精采表現讓人印象深刻。

 

盧局長進一步指出,本次接受表揚的松柏學苑師生中,最資深的教師是書法老師蘇景炫,已在學苑任教長達40年,可謂桃李滿天下,被譽為元老級教師;而最年長的學員則是100歲的姚霄漢先生。姚先生從33年的軍旅生涯退休後,不懈地自學書

法,並在93歲時加入松柏學苑書法研究班,展現了活到老學到老的精神。兩人勤勉和不服老的精神,不僅讓人感佩,更完美體現出長者們智慧傳承的價值,是全市長者們的典範。

 

今日活動由開元國小戰鼓舞獅隊帶來振奮人心的開場表演,隨後除了學苑師生們帶來的各式舞台演出之外,也安排趣味闖關及傳承教學 DIY 等活動,讓長者們共度一段美好時光。

臺南農漁特產品前往日本 南市府農業局輔導在地商品進駐日本通路行銷販售

發稿單位:農業局

發稿日期:113年5月18日

 

      臺南市政府農業局近年來積極推動臺南農漁特產品開拓海外市場,此次為輔導農漁業者優質商品上架日本超市通路,於今(18)日在日本東京晴空塔商場進行農漁特產品行銷推廣活動,現場展示多元臺南農漁特產品專屬特區,將近吸引至少9萬日本及國際旅客熱絡關注。

    除了在現場展示並販售臺南優質農漁特產商品之外,東武鐵道晴空塔solamachi館長平山里美也在商場熱情迎接黃偉哲市長的到來,無論是在日本或臺南,都期待可以多多增進與臺南市的合作。黃偉哲市長也邀請在臺灣活躍的日本大胃女王安琪拉佐藤蒞臨現場,與她一起分享臺南農漁特產品魅力,介紹臺南精選產品並於現場民眾互動。安琪拉2年前因與臺南市政府合作曾經到臺南觀光,非常喜歡臺南的她,對於每項臺南農漁特產品都躍躍欲試,現場互動溫馨有趣,吸引了許多日本及國際民眾駐足參與。

  南市府黃偉哲市長表示,臺南農漁特產品項目豐富多元,非常受到民眾的喜愛,因此藉由推廣到日本,無論是在東武鐵道旗下的晴空塔商場solamachi、日本零售業界規模極大的AEON商場、伊藤洋華堂旗下ARIO商場以及東急store等4個不同系列、皆具知名度與指標性的商場開展限定店,並也會在日本著名樂天市場的網路線上商店上架。此外,一早前往ARIO龜有店進行限定店巡視,ARIO商場的真田部長進行接待並進行導覽,對於在龜有店進行限定店計畫表示感謝之意,臺南的農漁產品特產商品都非常優質,期待之後可以有更多的農漁生鮮特產上架,進行更多元的合作。

  臺南農漁特產品專屬特區,將以14項輔導優質農漁產品進行展示,包含德吉家商業社蘆薈吸凍及蘆薈四色麵、玉井之門鳳梨乾、旭陽農場優果香-鳳梨乾、盛達珍無加糖鳳梨乾、蜜旺果舖芒果乾、鹽水區農會鹽水鹽地帥哥番茄果乾、蔴鑽農坊黑琵黑豆茶及黑琵三色糙米茶、大埔有機農場臺灣有機杭菊茶、參同臺灣芒果汁、瓜瓜園地瓜脆片、芯園柚茶醬、山海屯法式牛軋糖等,南市區漁會鱻味餅等產品進行試吃,精選優質產品受到現場參與的日本及國際客人喜愛。

  臺南市政府農業局致力於協助臺南在地業者發展優質農漁產品,這次活動為了宣傳臺南農漁特產品,於商場通路進行行銷推廣活動,透過邀請現場日本民眾品嚐臺南美味,逐一介紹讓日本消費者認識,促成日後消費購買意願,期許將來能與日本商場與超市建立合作長期展售機會,讓日本民眾能夠在商場或超市皆能輕鬆買到臺南優質產品。
 

EVOASIS與沙崙綠能科技示範場域合作設置電動車智慧充電專區消除電動車主里程焦慮

發稿單位:經發局

發稿日期:113年5月18日

 

    電動車主有福了,沙崙智慧綠能科學城再添一處充電專區。由工研院產服中心營運的沙崙綠能科技示範場域,與國內最大的第三方充電站營運商「EVOASIS 源點科技」合作,開放場域內的立體停車場,提供電動車充電服務,共同落實淨零碳排的願景。

 

    綠能科技示範場域營運辦公室說明,EVOASIS自2021年進駐沙崙綠能科技示範場域,藉由場域充電樁設置,進行產品技術反覆驗證提升品質。民眾如果駕駛車牌為E或RE開頭的電動車,只要進入歸仁區大武路上的智慧停車場,閘門將自動辨識開放入內停車,在場內的電動車充電專區,裝設8支7kW的EVOASIS智能型AC充電樁,充電費用為每度電5.5元,歡迎來訪民眾多加利用。

 

    EVOASIS源點科技說明,這8支充電樁支援連網、RFID感應啟動,及搭載EMS動態能源管理系統及EVOASIS線上營運收費系統,並支援市場上各式品牌及車型電動車款。目前公司在科學城內的研發已有相當成果,從開始進駐這3年內,已打造全台數量最多的DC快充站點,提供60kW~360kW不同功率的快充選擇。充電樁也配置了EMS能源管理系統,系統會主動調節場域內各充電樁使用電量,以最少的電力容量發揮最大的充電效益。

 

    臺南市長黃偉哲表示,推廣充電樁設置不僅呼應2050淨零碳排路徑,亦是臺南市政府的施政重點之一,今年底前預計於本市設置1千座的充電樁。經發局也將透過沙崙智慧綠能科學城辦公室,協助本地優質充電樁業者,擴大落地至各個有需求之場域,除符合環保趨勢外,也消除電動車主對無法充電所產生之里程焦慮。

 

    經發局林榮川局長也感謝能源署所指導的綠能科技示範場域,與進駐單位EVOASIS攜手合作推動電動車智慧充電停車專區,從日常消費落實減碳節能。沙崙科學城未來將舉辦各項有關淨零碳排的展覽與活動,呼籲電動車主可多加善用綠能科技示範場域的智慧充電設施。

臺南拚建13座立體多功能停車場 獲前瞻補助有效紓解停車需求

發稿單位:交通局

發稿日期:113年5月18日

 

    為紓緩臺南市停車格不敷需求問題,市府積極規劃擴大停車供給,市長黃偉哲成功向中央爭取前瞻建設經費補助立體停車場闢建,107年迄今共核定13座,包括已開放使用的「西門健康立體停車場」、「水萍塭地下停車場」,五月底全面開放的「正生公園(體三)地下停車場」、日前核定的「善化區LM陽光電城多目標立體停車場」、「新營區停五立體多目標停車場」等遍布8個行程區,由地方自籌2/3、中央補助1/3,總經費75.16億元,預估增加3,844席小客車與2,235席機車停車空間,將全面導入智慧停車,使用APP即可查詢剩餘格位,同時紓解停車需求及建構友善停車空間。

 

 黃偉哲市長表示,臺南市發展快速,近年科技產業進駐、且歷以觀光旅遊聞名,隨之而來的停車問題,經審慎評估後,盤點停車熱區合適的停車場用地闢建立體停車場,盡可能滿足市民與遊客的需求。此外,為使稀有的公共設施用地能發揮最大效率,市府積極評估納入各項社會福利、公共設施的多目標開發模式,依照不同停車場環境結合共融式運動公園、文化中心、里民活動中心、圖書館等場館,公共服務更多元、空間更有效利用。

 

 交通局局長王銘德表示,交通局執行前瞻立體停車場成果相當良好,已啟用的西門健康、水萍塭等兩座立體停車場使用率均高達七成以上。交通部日前核定南科周邊LM重劃區唯一的停車場用地「善化區LM陽光電城多目標立體停車場」、新營區新東里「新營區停五立體多目標停車場」等兩場立體多目標停車場共計3.2億元補助經費,中央3.2億元,地方配合款6.5億元,共投入近10億元,可望於善化增加300席小客車、232席機車,新營區增加216席小客車及61席機車停車空間。

 

 市長黃偉哲指出,本次因應南科地區帶動地方發展及新營人口稠密區需求,而爭取的兩處立體停車場,啟用後將大大改善當地停車供給不足的情況。目前「善化區LM陽光電城多目標立體停車場」統包工程已於113年3月簽約,基本設計將於113年9月完成,預計於113年10月開工;「新營區停五立體多目標停車場」亦已進行統包工程上網公開招標,目標於113年底開工,交通局配合中央政策,全力推動各項交通建設,提升市民福祉。

那些句點之後的故事—林品睿(大師兄)講座

安定圖書館特別邀請到林品睿(大師兄)來分享故事~
在殯儀館工作多年,從接體員到火葬場技工,現在是一位暢銷作家。近年陸續出版《你好,我是接體員》、《比句點更悲傷》、《火來了,快跑》、《孝子》等暢銷書籍。
大師兄以詼諧的字句,一字一句真實地展現人性最真實的一面,分享自身所經歷的各種人生百態。
安定圖書館邀請大家一起來聽大師兄分享故事~

「臺南400‧流動的盛宴─來辦桌」系列報導7 善化「新萬香」大廚李益仲,餐廳外燴一手包,雙軌並進的精彩

臺南辦桌產業興盛,孕育許多出色的辦桌師傅,不少師傅除了專精外燴,在累積資本後也開設餐廳,外燴與餐廳雙軌經營,拓展客源與知名度,善化的老字號餐廳「新萬香」就有著並進的精彩。新萬香的第一代李連貴最早在善化小新營經營麵攤,因為口味好,經鄰里口耳相傳開始承接外燴生意,第二代李建彰接手後,1982年到善化市區成立「新萬香」,初期販售排骨飯,後再增賣海鮮與熱炒,在弟弟李建村、李建國與妹妹李麗雪以及一群師傅的幫忙下,外燴與餐廳齊頭並進,厚實根基,成為善化地區無人不知無人不曉的餐廳。

臺南市長黃偉哲表示,1980年代中後,臺灣經濟蓬勃,餐飲市場熱絡,也締造外燴產業的高峰期,許多師傅趁勢而起,外燴與餐廳兼營者則分頭並行。當時李建彰辦桌一場接續一場,裡外兩頭忙,曾創下單天承攬六百桌的宴席,他的兒子李益仲理所當然的動員成為最佳幫手。李益仲自國中起課餘時間便幫忙分擔餐廳的工作,退伍後曾一度離家到臺北的飯店學藝,最後禁不住奶奶的央求返回臺南,在父親李建彰的一番苦心教誨與安排下琢磨功夫,再加上大飯店的學習與歷練,令他有更健全的思維觀念,也將飯店學到的標準作業流程與經營管理運用在自家餐廳,逐漸導入SOP,更精準快速的完成每一項工作。

李益仲跟著父親辦桌多年,對於辦桌要考量環境、天氣以及突發狀況等諸多因素,事事樣樣都需周延謹慎。他曾遇颱風天辦桌時整個布棚掀起,臨機應變的找來繩索綁在貨車上,一邊還得想辦法維持爐火的穩定;也曾在工廠辦桌時驟雨狂降,瞬間降雨量讓鍋具器皿甚至工作檯都漂浮水面,緊急叫助手坐在工作檯上,才得以順利辦桌。李益仲表示,外燴就像練功場,不比餐廳舒適,不但得面面俱到,無論遇到任何景況還得想辦法克服,使命必達地出菜!也因為從年輕時便經常要臨時支援廚房大大小小的工作,早已訓練有素,尤其外燴特別講求的速度與效率,他更掌握得宜,多次在與同業「對臺」時,臨場與功力高低,立見分曉,也才讓父親李建彰能安心的將新萬香掌廚重任與外燴工作交由李益仲打理。辦桌多年,李益仲也慢慢從遵循父親的模式,到有自己的一套方法。李建彰早年辦桌時,就將雞仔豬肚鱉、通心鰻、炸素蝦、香酥鴨、腸中腸等知名且工序頗為繁複的酒家菜端上桌,李益仲不僅延續父親勇於突破的精神,將餐廳才吃得到的精緻手做料理導入辦桌,成為他與眾不同的特色,他且更精益求精,打破早年辦桌菜全數現場烹煮的模式,將部分菜品提前製備,確保成菜品質的一致性,也能更有效益的管理與出菜。如今,新萬香已是善化當地、甚至南部地區首屈一指的臺菜餐廳,並屢獲經濟部商業司「經典臺菜餐廳評選」殊榮,李益仲掌理餐廳內廚外,仍持續辦桌,無論餐廳或外燴,要以最精湛到位的廚藝,滿足每一位饕客的味蕾。

觀光旅遊局林國華局長表示,2024適逢臺南400,觀旅局特別與《臺南辦桌師傅》作者張耘書老師合作規劃「臺南400‧流動的盛宴─來辦桌」、「臺南400‧精湛好食─揣(tshuē)餐廳」系列報導,自三月開始連載辦桌系列報導,介紹臺南的辦桌師傅,也邀請民眾前來臺南品味佳餚,飽嘗在地師傅的精湛廚藝,更多相關內容也請持續鎖定「
臺南旅遊網
」。

新聞稿來源:https://www.twtainan.net/zh-tw/event/newsdetail/6485

2024虎頭埤阿勃勒花季 邀您漫步徜徉黃金花雨

阿勃勒花季是臺南重要的賞花遊程,新化的虎頭埤風景區是最具代表性的阿勃勒賞花勝地,每年5~6月,阿勃勒盛開綻放成整片的黃金花海,引人入勝。黃偉哲市長表示,中西區的台南大學府城校區及忠義國小旁的檨仔林公園、東區的成功大學校區與巴克禮紀念公園、歸仁區的高鐵台南站、新市區樹谷大道南端(南135縣道)、安定區蘇林里河堤公園、白河區大山宮旁及蓮鄉自行車道等地,也都可以欣賞阿勃勒花樹盛開的美景,此刻全臺南正展開一場阿勃勒黃金花雨,邀請各位來臺南賞花吃美食細細品味臺南之美。

觀光旅遊局林國華局長表示,2024虎頭埤阿勃勒花季即將展開,舉辦健走、小農市集攤位、音樂演出、造型氣球互動演出等活動。其中「2024虎頭埤阿勃勒花季-賞花齊步走」健走活動將於113年5月25日(六)辦理,採預先網路報名,活動當日憑報名成功截圖可享入園優待票$10元入園(入園門票原價$80),限額500名額滿為止,歡迎踴躍報名參加。

觀旅局表示,5月25、26日虎頭埤風景區雨豆樹下設有小農市集,由當地特色攤商共同行銷在農特地產品,如新化礁坑社區綠鑽石橄欖農特產品、新化瓜瓜園地瓜特色美食、大坑尾休閒農業區竹筍農特產品等,讓來訪虎頭埤的遊客可輕鬆一次購足與品嚐在地新鮮優質的農特產品,花季期間每週末皆有音樂演出,讓大家可以遊湖賞花聆聽樂音,享受每年一度的黃金花雨以及湖光山色的虎頭埤美景。相關問題可洽詢虎頭埤風景區06-5901325或至
虎頭埤風景區官網
查詢相關活動詳情。

新聞稿來源:https://www.twtainan.net/zh-tw/event/newsdetail/6486

新聞稿圖文來源:臺南市政府全球資訊網、台南旅遊網、台南市文化局、台南市圖等(本站僅為個人方便閱讀新聞使用,實際新聞內容以來源內容為準)
Exit mobile version