臺南市國際龍舟錦標賽將於臺南運河安億橋至承天橋舉行，在6月6日至6月10日端午節連續假期期間，會場周邊將有各式美食攤商及舞台表演活動，臺南市政府衛生局為讓民眾盡情觀賞龍舟競賽及體驗臺南美食小吃，於活動現場監督並輔導美食攤商從業人員工作衣帽、食材包裝保存、調理檯及使用器具清潔度和食品標示稽查等項目，讓民眾能開心出遊留下美好回憶。
臺南市政府衛生局提醒市民朋友，已進入炎炎夏季，氣候潮溼悶熱下，食物保存不易，民眾應掌握以下五要原則，預防食物中毒:
一、「要洗手」：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
二、「要新鮮」：食材要新鮮，用水要衛生。
三、「要生熟食分開」：處理生熟食使用不同器具，避免交叉污染。
四、「要澈底加熱」：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
五、「要適當保存」。保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
近日食安事件頻傳，臺南市政府衛生局呼籲，業者應加強食品安全衛生自主管理，落實食品良好衛生規範準則，若查有缺失，將依食品安全衛生管理法第8條第1項限期改善，屆期複查未改善者，將依同法第44條第1項規定裁處新臺幣6萬元以上罰鍰。
發稿人：衛生稽查科 謝可盈
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