發稿單位：農業局
發稿時間：113年1月18日14:20
寒流來襲，許多人愛吃熱騰騰的火鍋、羊肉爐、牛肉爐或是藥膳進補等，高麗菜是不可或缺的最佳配角。時值高麗菜盛產，物美價實惠，臺南市長黃偉哲推薦高麗菜入菜，不但是進補圍爐的好夥伴，高麗菜百搭美味且營養豐富，歡迎消費支持國產蔬菜。
高麗菜的營養成分包括錳、鉻、維生素K、硫配醣體、吲哚及異硫氰酸鹽、胡蘿蔔素、維生素C以及豐富膳食纖維，相關研究顯示這些成分有助於保護心血管、預防骨質疏鬆、助消化、調節血糖、預防癌症、助皮膚抗氧化等作用。市長黃偉哲表示，高麗菜熱量低、營養價值高、價格實惠又百搭，不論清炒、加入火鍋、藥膳、羊肉爐等或是高麗菜泡菜都很適合，鼓勵吃當季吃在地，趁鮮品嘗冬季高麗菜。
局長李建裕表示，推薦全國消費者「清麻油炒高麗菜」、「菱角排骨/豬腳高麗菜湯」等菜色。西港區農會示範家常炒高麗菜加入西港區農會的臺南地產清麻油，點睛香氣立刻升級餐廳佳餚，善化、安定、新化區農會等亦有出品臺南產麻油。另外以南市區漁會的西瓜綿虱目魚湯或官田區農會的菱角排骨/豬腳湯，湯品加入高麗菜加熱即食，料理方便又滿足每日蔬菜攝取。食用高麗菜搭配臺南農產品美味加倍！
另外今年適逢臺南400活動豐富精彩，歡迎觀光旅遊來臺南，一定要品嘗臺南在地牛肉爐、羊肉爐，內行人都知道，美味的關鍵除了新鮮的國產溫體牛羊肉，加些高麗菜，湯頭更甘甜。還有「牛/羊肉炒高麗菜」也是推薦菜色。正值當季，鼓勵全國消費者食用國產高麗菜，實惠營養又美味！
