在臺南名氣與人氣頗高的「府城食府」，有別於一般的臺菜餐廳，主打正宗臺南料理，除了臺灣辦桌菜、酒家菜外，也集結臺南特色小吃與點心，經典的味道與獨樹一格的氛圍及用餐體驗，讓許多人念念不忘。
臺南市長黃偉哲表示，臺南的歷史文化豐厚，不僅呈顯在多元面向，更反映在飲食，臺南料理風騷獨領於全臺。府城食府網羅了臺南的小吃與大菜，能滿足民眾不同的飲食需求，而這也正是府城食府創辦人李日東的理念。李日東受到總鋪師父親阿萬師（李萬）的影響，進入餐飲業並成立東東餐飲企業，2010年再開府城食府，最初的起心動念，是自身經歷與來自心底的聲音。因為太太是日本人，常有親友訪臺，李日東為了要帶親友品嘗臺南小吃，每次總得一番奔走才能遍嘗所有美食，加上年輕時頗愛跟團旅遊，面對市場上許多團餐只求迅速，菜色卻差強人意，也令李日東思考，有著「古都」美名的臺南，必須要有從餐點到環境整體都完善的餐廳，能合宜大氣的接待賓客，因此才有了府城食府。起初，他想打造一間高規格小吃餐廳的構想並不被看好，就連父親李萬都頗為質疑，然而李日東做事敢衝、雷厲風行，經全盤規劃後在安平開設府城食府，以料理美味多樣以及餐廳腹地廣闊、停車便利等優勢，成功的攻佔觀光客甚至大型團客的市場，之後更陸續拓展位在仁德區的二店以及目前規劃中的三店，以做出市場區隔。
府城食府保留了南靖雞、烏雞豬肚鱉、魷魚螺肉蒜等臺菜與酒家菜，也供應香腸熟肉、蝦捲、肉圓、蚵仔煎、炒鱔魚、擔仔麵等臺南小吃，應有盡有，為了讓顧客能有品嘗小吃的臨場感，李日東費心思的請人打造擔仔麵與狀元粿攤車，於顧客面前即時的煮麵炊粿，餐後甜點豆花也以推車方式穿梭於席間，現場舀給客人，原汁原味的呈現老臺南的飲食文化與精髓，能同時品嘗道地小吃與獨特的用餐體驗，令很多人慕名而來。不僅如此，李日東更創新臺南料理的吃法，將中餐西吃，以更細膩精緻的手法推出各式臺菜套餐，讓每位顧客都能品嘗到相同份量的餐點，用餐時更有尊榮感，同時也能兼顧到散客，滿足更多消費族群。
李日東還結合在地食材，不斷研發多款伴手禮，推出「什麼魚」禮盒、擔仔麵、成功餅、劍獅餅、臺南餅等，極受好評更屢獲府城伴手禮、臺灣優質伴手禮等獎項。尤其「府城臺南餅」，來自早年臺南人的生活與食餅文化，聘請老師傅以古法發麵技術製作，外形圓潤討喜，皮薄Q軟，內餡香濃，輕巧精緻且平價，是臺南最具代表性的餅食之一，也是登得上檯面的伴手禮，再搭配臺南古地圖的包裝，令人印象深刻，藉由觀光客送禮的同時也再次的行銷臺南。
觀光旅遊局林國華局長表示，府城食府每道料理以及伴手禮都融入獨有的臺南味，連餐廳環境也能感受濃厚的在地氛圍，讓用餐的顧客享受的既是臺南美食同時也能細品臺南文化。李日東匯集府城的歷史文化與傳統工藝，巧妙呈現於餐廳內部空間。氣派的大廳與包廂，隨處可見臺南意象，牆面的〈臺灣八景〉詩作、清代古地圖與城池圖、昔日臺南舊城門影像，以及古意盎然的木雕，讓輝煌的空間不流於庸俗，還多了分人文氣息。致力保留臺南文化也期盼宣傳臺南，李日東甚至在特殊參訪團到訪臺南時，精心安排於用餐前先播放臺南觀光形象影片，讓外來的賓客藉此認識臺南，同時感受臺南的經典美味以及文化佐味。
2024適逢臺南400，觀旅局特別與《臺南辦桌師傅》作者張耘書老師合作規劃「臺南400‧流動的盛宴─來辦桌」、「臺南400‧精湛好食─揣（tshuē）餐廳」系列報導。自9月起也推出「臺南400城市食力」系列活動，邀請民眾周末假日來臺南，邊吃邊玩邊認識臺南。詳情請上「
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