2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽今日揭幕 臺南米其林主廚坐鎮賽場 評斷正港臺南味

2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽今日揭幕 臺南米其林主廚坐鎮賽場 評斷正港臺南味

臺南市政府觀光旅遊局主辦「2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽」10月16日正式開跑,來自國內外的參賽選手齊聚一堂,以各自的烹煮料理方式,使用臺南在地食材角逐桂冠。本次賽事邀請台菜王子黃景龍擔任賽事委員會主委,評審團隊由72位國內外名廚組成,涵蓋紐西蘭、澳洲、日本、馬來西亞、香港、德國、美國、加拿大等區域,且團隊名單中亦包含蔡瑞成(東香台菜海味料理)、周榮棠(筑馨居)、吳健豪(錦霞樓)等臺南米其林主廚的身影,力求在眾多參賽料理中尋找「真正的臺南味」,參賽選手既比拚廚藝,也比拚創意。

開幕式由臺南市黃偉哲市長、觀光旅遊局鄭道立代理副局長、臺南市林俊憲立委服務處代表及邱莉莉議長、穎艾達利議員、施余興望議員、蔡宗豪議員、許至椿議員、周嘉韋議員、林美燕議員、楊中成議員、林燕祝議員、王家貞議員、蔡筱薇議員服務處代表、台南市觀光、餐廚、商圈發展等相關公協會理事長、台南市知名飯店皆派請代表蒞臨現場共同揭幕,熱鬧非凡;市長現場更一展手藝,與三位師傅一同完成翻糖蛋糕及果凍花兩項作品,完成2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽的開幕儀式。

黃偉哲市長表示,臺南腹地廣大物產豐饒,結合400年綿長歷史與豐富飲食文化,創造獨特料理手法與飲食特色,以美食文化古都聞名海內外,適逢臺南400,我們特別辦理這場「2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽」,期盼讓各位廚藝好手相約在以「美食」聞名海內外的臺南,用一道道別出心裁的料理,與臺南市民朋友一同共襄盛舉。

觀光旅遊局林國華局長表示,美食是觀光產業中不可或缺的重要元素,更是吸引旅客造訪臺南之城市特色,此次辦理廚藝挑戰賽,希望以「美食」為媒介,增進臺南與國際間之交流互動,提高臺南之國際能見度,吸引國際旅客到臺南旅遊。

觀光旅遊局表示,「2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽」選手必須運用臺南在地食材,以各自的理解在料理中呈現臺南文化意象。本次競賽共分為4場次,今日場次為藝術類別(一),有99組(1人1組)參賽;10月26日為藝術類別(二),有148組參賽;11月3日為現場熱烹類別,有60組參賽;11月9日為靜態冷展類別,有72組參賽。目前共有381組參賽,其中有14組來自國外的參賽者。前三場次皆已報名額滿,對靜態冷展類別有興趣的朋友,歡迎至
賽事官網
報名。
 
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新聞稿來源:https://www.twtainan.net/zh-tw/event/newsdetail/6815